Hvað er kínóaprótein

Quinoa-prótein er úrvals jurtaprótein unnið úr fræjum kínóa. Kínóaprótein sker sig úr meðal jurtafæðis vegna þess að það inniheldur allar níu nauðsynlegu amínósýrurnar (EAA) sem mannslíkaminn getur ekki framleitt sjálfur, en það er eiginleiki sem sjaldan finnst í jurtapróteinum úr einni uppsprettu (t.d. hrísgrjónum, hveiti eða baunum). Kínóaprótein er framleitt sem fínt, milt bragð duft, yfirleitt unnið úr fituhreinsuðu kínóamjöli (aukaafurð kínóaolíuútdráttar) eða beint úr heilum kínóafræjum með vatns- eða ensímútdrætti.

Með hraðari þróun í átt að plöntubundnu mataræði og vaxandi eftirspurn neytenda eftir innihaldsefnum sem eru „hrein merkt“ nær notkun kínóapróteins yfir matvæla-, drykkjar- og fæðubótarefnaiðnaðinn, þar sem það er vel þekkt fyrir getu sína til að auka næringargildi án þess að skerða bragð, áferð eða virkni.