Náttúrulegt sætuefni: Stevíósíð

NáttúrulegtSætuefniSætuefni úr stevíósíði/stevíu

–Skrifað af Tianjia teyminu

Hvað erStevíósíð

Stevíósíð er einnig talið sætuefni fyrir stevíu þar sem það er glýkósíð unnið úr stevíuplöntunni. Stevíósíð hefur reynst vera kaloríulaust sætuefni sem hægt er að nota til að minnka neyslu á viðbættum sykri en veita samt ánægju af því að njóta bragðsins af einhverju sætu. Því er stevíósíð einnig talið vera sykurstaðgengill og öflugt sætuefni. Fyrir fólk sem vill halda sér í formi en getur ekki hætt að njóta sætu bragðsins getur stevíósíð verið jafn góður kostur og önnur kaloríusnauð sætuefni, svo sem sætuefni úr munkaávöxtum og erýtrítól.

Framleiðsluferli stevíósíðs

Stevíósíð eða sætuefni fyrir stevíu er unnið úr náttúrulegum jurtarrunni, stevíuplöntunni. Saga notkunar stevíuplöntunnar í matvæla- og lækningaskyni nær aftur fyrir hundruðum ára. Á sama tíma voru laufblöð hennar og óunnin útdrættir talin fæðubótarefni. Með framvindu tímans og þróun tækni fóru menn að vinna stevíólglýkósíð úr stevíulaufum og hreinsa þau til að fjarlægja beisk efni. Hvað varðar stevíólglýkósíðþætti eru til stevíósíð og ýmsar gerðir af rebaudíósíðum, þar sem við notum oftast rebaudíósíð A (eða reb A). Einnig eru til nokkur stevíólglýkósíð sem eru unnin með lífrænni umbreytingu og gerjun, sem hafa betra bragð og minna beisk efni, eins og reb M.

Öryggi Stevíósíð

Byggt á þeirri staðreynd að stevíólglýkósíð frásogast ekki í efri hluta meltingarvegarins, það er að segja engar hitaeiningar myndast og blóðsykursgildi verða ekki fyrir áhrifum. Þegar stevíólglýkósíð komast í ristilinn kljúfa þarmaörverurnar glúkósasameindirnar og nota þær sem orkugjafa. Eftirstandandi stevíólhryggurinn frásogast síðan um portæðina, umbrotnar í lifur og skilst út í þvagi.

Viðeigandi reglugerðir um stevíósíð

Samkvæmt leiðandi heilbrigðisyfirvöldum á heimsvísu, svo sem Matvælaöryggisstofnun Evrópu (EFSA), sameiginlegri sérfræðinganefnd FAO/WHO um aukefni í matvælum (JECFA), heilbrigðis-, vinnumála- og velferðarráðuneyti Japans, Food Standards Australia New Zealand, Health Canada, Matvæla- og lyfjaeftirliti Bandaríkjanna (FDA), Generally Recognized As Safe (GRAS) og öðrum yfirvöldum frá meira en 60 löndum, er neysla steviosíðs örugg.

Tianjia vörumerkið Spring Tree™ Stevioside vottorð

Spring Tree™ Stevíósíð from Tianjia hefur þegar verið vottað afISO, HALAL, KOSHER, FDAo.s.frv.