Nú til dags er „lítill sykur“ vinsæl þróun í matvælaiðnaðinum og sykurminnkun er vaxandi þróun. Margar vöruformúlur reyna að draga úr magni viðbætts sykurs. Í samræmi við þessa þróun fá náttúruleg sætuefni eins og inúlín, stevíólglýkósíð og mógrósíð, sem eru táknuð sem sykurstaðgenglar, sífellt meiri athygli.
Munkaávöxtur getur verið notaður sem hagnýtur sætuefni og gegnir einnig mikilvægu hlutverki í matvælaiðnaði ásamt öðrum náttúrulegum sætuefnum. Munkaávöxtur (Luo Han Guo) og stevía hafa góð samverkandi áhrif sem geta bætt bragðið og lækkað kostnað; Munkaávöxtur og erýtrítól hafa gott bragð og bæta áferðina. Sætan er svipuð og í reyrsykri, sem er í samræmi við neysluvenjur. Samsetning inúlíns bætir bragðið, er góð fyrir þarmaheilsu og merkingin er hreinni. Samsetning Luo Han Guo, allósa og trehalósa getur bætt bragð, bragð og heilsu og hentar vel til notkunar í bakaðri vöru.
Það hefur verið notað í aldir í austurlenskum lækningum sem kvef- og meltingarlyf og nú er það einnig notað til að sæta mat og drykki. Sætuefni úr munkaávöxtum eru búin til með því að fjarlægja fræ og hýði af ávöxtunum, mylja ávöxtinn og safna safanum. Ávaxtaþykknið, eða safinn, inniheldur engar hitaeiningar í hverjum skammti. Matvæla- og lyfjaeftirlit Bandaríkjanna (FDA) leyfir notkun sætuefna úr munkaávöxtum í matvælum og drykkjum.
Sætuefni úr munkaávöxtum eru 150-200 sinnum sætari en sykur og bæta sætu í matvæli og drykki án þess að bæta við hitaeiningum. Sætuefni úr munkaávöxtum eru notuð í drykki og matvæli eins og gosdrykki, safa, mjólkurvörur, eftirrétti, sælgæti og krydd. Þar sem þau eru stöðug við hátt hitastig er hægt að nota sætuefni úr munkaávöxtum í bakkelsi. Hins vegar getur matvæli sem innihalda sætuefni úr munkaávöxtum verið örlítið frábrugðin í útliti, áferð og bragði en sami matvæli sem eru gerð með sykri, þar sem sykur stuðlar að uppbyggingu og áferð matvæla.
Eins og með öll sætuefni sem eru kaloríulaus eða lágkaloría þarf aðeins mjög lítið magn af sætuefnum úr munkaávöxtum til að ná sætleika sykurs. Til að auðvelda mælingu og hellingu eru þau venjulega blönduð við algeng, viðurkennd matvælahráefni. Þess vegna virðist pakki af sætuefnum úr munkaávöxtum vera jafn mikið og pakki af borðsykri, til dæmis.
Ef þú vilt fá tilboð í kynningu á hlutabréfum, vinsamlegast hafðu samband við okkur núna með því aðNetfang:info@tianjiachemical.comeða í gegnum WhatsApp/Wechat: 0086-13816573468Við munum svara þér innan sólarhrings.
Birtingartími: 12. mars 2021